Атамановка - Онлайн
Главная | Регистрация | Вход
Меню сайта



Содержание
Ru.net - познавательно! [1334]
Все о вещании [13]
Деньги [54]
Дом и семья [88]
Еда и кулинария [90]
Законы и безопасность [57]
Истории из жизни [77]
Криминальное чтиво [34]
Культура, искусство, история [141]
Мир вокруг нас [157]
Наш край [23]
Он и Она [499]
Психология, красота и здоровье [289]
Работа, карьера, бизнес [39]
Техника и Интернет [225]
Фауна [3]
Флора [15]
Фэн-шуй и непознанное [126]
Объявления
Самое читаемое
По материалам сайта
Игры:
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » Статьи » Ru.net вещает » Ru.net - познавательно!
10 самых популярных сортов перца
 

iStock_000077492613_Medium-676x450

Одного общего упоминания в рецепте о том, что одним из ингредиентов является перец, недостаточно. Рядом обязательно должна быть приписка, какой именно сорт и в каком виде требуется для блюда. Ведь разновидности перцев отличаются не только цветом и формой…

 

Самой важной характеристикой для перцев является содержание капсаицина, чья жгучесть оценивается по шкале Сковилла. В зависимости от этой величины перец может быть пряным, острым и очень злым. Наше краткое руководство познакомит с десятью наиболее популярными видами перца и расскажет, на основе каких можно приготовить блюдо, а какие стоит добавлять исключительно в качестве приправы.

Сладкий перец

5939512a66327

Эту разновидность перца также часто называют «болгарский перец». Он может быть красным, оранжевым или желтым. Сладкий перец можно добавить в салат, нафаршировать и подать как основное блюдо или сделать из него соус. В любом случае жгучести эту блюду не добавит. Сладкий перец не содержит капсаицин, поэтому в шкале Сковилла занимает последнее место.

Перец Анахайм

593951b426958

Эта разновидность стручкового чили была выведена около 100 лет назад. От своего ближайшего родственника он отличается более крупными размерами. Перец обладает мягким острым вкусом, который по шкале жгучести может составлять 500—1000 единиц. Его консервируют, маринуют, готовят с ним различные блюда, а некоторые любители острых блюд даже просто едят его в свежем виде.

Перец черри

5939517d260fd

Перец черри или пименто отличается сердцевидной формой и небольшими размерами. В отличие от болгарского он обладает остротой, которая по шкале Сковилла оценивается в 100—500 единиц. Из-за небольших размеров перец черри в основном подают как закуску, наполнив его начинкой, или же используют для украшения блюд.

Перец Халапеньо

593951df98348

Одна из самых популярных разновидностей острого перца. Перец оценивается как среднеострый, причем острота может варьироваться в зависимости от условий выращивания, хранения и приготовления. В основном перец используется в блюдах как пряность, но с ним также можно готовить блюда. Обычно его фаршируют сыром и обжаривают в кляре. По шкале Сковилла острота перца составляет от 2500 до 8000 единиц.

Перец Серрано

5939522ab47fc

Внешне серрано похож на халапеньо, чего не скажешь о его вкусовых качествах. Он более жгучий и используется по большей части как приправа. Добавляют перец в блюда как свежем, так и сушеном виде. Индекс жгучести перца может варьироваться от 10000 до 23000 единиц Сковилла.

Кайенский перец

5939527ed1e3a

Это острый перец со жгучестью в 30 000-50000 единиц, поэтому в блюда его добавляют буквально по щепотке. Как правило, перец используется в сушеном и измельченном виде. Он может быть и самостоятельной приправой, и входить в состав пряностей.

Перец Табаско

593952bc1b674

Как вы наверняка уже догадались, именно из этого сорта перца производят одноименные знаменитые соусы. Длина перца составляет менее 5 см, при этом острота плода достигает 30000–50000 единиц. Цвет перцев может варьироваться от зеленого до оранжевого.

Тайский перец

5939530235510

Перец родом из Юго-Восточной Азии классифицируется как «очень острый». По шкале Сковилла жгучесть перца составляет 50000-100000, что более чем достаточно, чтобы разбудить ваши вкусовые рецепторы. Это один из самых маленьких видов перца, размером меньше дюйма. Используют перец в качестве приправы.

Перец Рокотто

59395319e4cff

Внешне он схож с болгарским перцем, но спутать их может быть опасно для здоровья. Рокотто находится на вершине рейтинга самых острых перцев и имеет от 100000 до 250000 единиц жгучести. Перец широко применяется для изготовления острых соусов и приправ.

Перец Хабанеро

593953497d784

Несмотря на свой небольшой размер, хабанеро может кого угодно «превратить в дракона». По остроте перец оценивается в 100000-350000 единиц Сковилла. Для хабанеро характерно широкое разнообразие расцветок, однако используют его исключительно в качестве приправы. При работе со свежим перцем обязательным является использование перчаток.

2222

 

 

 

 

 

 


link

Категория: Ru.net - познавательно! | Размещение материала: 13.07.2017 | Рейтинг: 0.0/0 |

Новости сайта:           Новые статьи:
21.09.2017
Церковь празднует Рождество Пресвятой Богородицы
21.09.2017
Выборы Главы городского поселения «Атамановское»
21.09.2017
Выборы депутатов Совета городского поселения «Атамановское» четвертого созыва
20.09.2017
Школы в долговых оковах
20.09.2017
Ключи от квартир в Атамановке получили 20 забайкальских детей-сирот
20.09.2017
Детям-сиротам вручили ключи от квартир в Атамановке
20.09.2017
Сводная таблица Избирательной комиссии городского поселения «Атамановское» о результатах выборов по Центральному округу № 1
20.09.2017
Сводная таблица Избирательной комиссии городского поселения «Атамановское» о результатах выборов по Восточному округу № 2
20.09.2017
ПРОТОКОЛ Избирательной комиссии городского поселения «Атамановское» о результатах выборов по Центральному округу № 1
19.09.2017
Ключи от 20 новых квартир с приусадебными участками в Атамановке вручили детям-сиротам
19.09.2017
19 сентября в Атамановке ключи от новых квартир получили 20 выпускников детских домов разных лет (видео)
19.09.2017
Ковчег с мощами святых из Всехсвятского монастыря провезут по Нерчинской и Краснокаменской епархии
19.09.2017
Ковчег с частью древа креста Господня и мощами святых привезли в Забайкалье
19.09.2017
Ковчег с частью Древа Креста Господня провезут по районам Забайкалья
16.09.2017
Жителю Атамановки грозит до 6 лет колонии за кражу 4 литров ягоды у соседа
15.09.2017
Полицейские задержали любителя ягоды
11.09.2017
Поздравляем с победой на выборах!
11.09.2017
9 жалоб поступили в избирательные комиссии Забайкалья в единый день голосования
11.09.2017
В день единого голосования в Забайкалье впервые на некоторых участках была применена технология куар-кода (видео)
11.09.2017
Лидером по жалобам в Забайкалье стали выборы главы Атамановки
11.09.2017
Главами Беклемишево и Атамановки стали коммунисты
08.09.2017
Треснувшее «Солнышко» Атамановки
08.09.2017
Жилой дом загорелся минувшей ночью в Атамановке
07.09.2017
Крупнейший детсад Атамановки закрыли из-за трещины в стене – «Экстра»
07.09.2017
На перегоне ст.Чита-2 - ст.Атамановка произошел сход четырех пассажирских вагонов грузового поезда
06.09.2017
Власти Читинского района о закрытом детсаде в Атамановке: Восстановим за месяц
06.09.2017
Детский сад и школу в Атамановке закрыли без объяснения причин
06.09.2017
Постановление № 682
06.09.2017
Постановление № 681
06.09.2017
Аукцион
05.09.2017
«Читагражданпроект» порекомендовал заменить всю систему водоснабжения в детсаду «Солнышко»
04.09.2017
Детей в школе в Атамановке не переведут на 3 смены из-за аварийного детсада «Солнышко»
03.09.2017
Забайкальские добровольцы призывают помочь одиноким мамам
02.09.2017
Минобразования России отчиталось о полной ликвидации третьих смен в школах Забайкалья
01.09.2017
Решение № 394
31.08.2017
Решение № 393
31.08.2017
Постановление № 666
31.08.2017
Платные консультационные услуги
         
21.09.2017
Самые знаменитые коктейли
21.09.2017
Что можно построить в одиночку
20.09.2017
Всё о “бабьем лете”
20.09.2017
Откуда у женщин берутся желания
19.09.2017
10 простых но впечатляющих рецептов с арбузом
19.09.2017
Ироничные одностишья Haтальи Резник
18.09.2017
Каменные цветы Фаберже
18.09.2017
Любопытные факты о Македонии
17.09.2017
Сериалы сентября 2017: что стоит смотреть
17.09.2017
Жизнь людей с необычными именами
16.09.2017
Фестиваль причудливых шляп в Англии
16.09.2017
5 удивительных природных аномалий
15.09.2017
Кухонные хитрости
15.09.2017
Солидарные соседи
14.09.2017
Откуда пришли известные суеверия?
14.09.2017
Тайна двойника Наполеона
13.09.2017
Фиолетовое молоко или сок с этилбутиратом?
13.09.2017
Богатые знаменитости, которые не сорят деньгами
12.09.2017
Какие русские имена можно назвать исконными
12.09.2017
Одесса шутит…
11.09.2017
Самые знаменитые детективы
11.09.2017
Что запрещают в Диснейленде
10.09.2017
Талисманы «Мосфильма»
10.09.2017
Пляжные схемы развода от мошенников всего мира
09.09.2017
Что думают иностранцы о русской кухне
09.09.2017
Секреты всемирно известных картин
07.09.2017
Шесть ошибок в обращении с деньгами
07.09.2017
Мы в ответе за тех кого приручили
06.09.2017
Грозная правда о молниях
06.09.2017
20 главных тайн мировой истории
05.09.2017
Что же такое — родственная душа?
05.09.2017
«Феномен лобового стекла» тревожит ученых
04.09.2017
Почему украинцы так любят сало
04.09.2017
Рейтинг худших автомобилей за последние 25 лет
03.09.2017
Что могут рассказать о вас телевизор и чайник
03.09.2017
Африка в 10 вопросах
02.09.2017
Вещи, о которых все слышали, но мало кто видел
02.09.2017
25 самых дорогих духов в мире
Copyright EASYstem © 2007 - 2017