Атамановка - Онлайн
Главная | Регистрация | Вход
Меню сайта




Содержание
Ru.net - познавательно! [1255]
Все о вещании [13]
Деньги [54]
Дом и семья [88]
Еда и кулинария [90]
Законы и безопасность [57]
Истории из жизни [77]
Криминальное чтиво [34]
Культура, искусство, история [141]
Мир вокруг нас [157]
Наш край [23]
Он и Она [499]
Психология, красота и здоровье [289]
Работа, карьера, бизнес [39]
Техника и Интернет [225]
Фауна [3]
Флора [15]
Фэн-шуй и непознанное [126]
Объявления
Самое читаемое
По материалам сайта
Видеотека:
Статистика

Онлайн всего: 2
Гостей: 2
Пользователей: 0
Главная » Статьи » Ru.net вещает » Ru.net - познавательно!
10 самых популярных сортов перца
 

iStock_000077492613_Medium-676x450

Одного общего упоминания в рецепте о том, что одним из ингредиентов является перец, недостаточно. Рядом обязательно должна быть приписка, какой именно сорт и в каком виде требуется для блюда. Ведь разновидности перцев отличаются не только цветом и формой…

 

Самой важной характеристикой для перцев является содержание капсаицина, чья жгучесть оценивается по шкале Сковилла. В зависимости от этой величины перец может быть пряным, острым и очень злым. Наше краткое руководство познакомит с десятью наиболее популярными видами перца и расскажет, на основе каких можно приготовить блюдо, а какие стоит добавлять исключительно в качестве приправы.

Сладкий перец

5939512a66327

Эту разновидность перца также часто называют «болгарский перец». Он может быть красным, оранжевым или желтым. Сладкий перец можно добавить в салат, нафаршировать и подать как основное блюдо или сделать из него соус. В любом случае жгучести эту блюду не добавит. Сладкий перец не содержит капсаицин, поэтому в шкале Сковилла занимает последнее место.

Перец Анахайм

593951b426958

Эта разновидность стручкового чили была выведена около 100 лет назад. От своего ближайшего родственника он отличается более крупными размерами. Перец обладает мягким острым вкусом, который по шкале жгучести может составлять 500—1000 единиц. Его консервируют, маринуют, готовят с ним различные блюда, а некоторые любители острых блюд даже просто едят его в свежем виде.

Перец черри

5939517d260fd

Перец черри или пименто отличается сердцевидной формой и небольшими размерами. В отличие от болгарского он обладает остротой, которая по шкале Сковилла оценивается в 100—500 единиц. Из-за небольших размеров перец черри в основном подают как закуску, наполнив его начинкой, или же используют для украшения блюд.

Перец Халапеньо

593951df98348

Одна из самых популярных разновидностей острого перца. Перец оценивается как среднеострый, причем острота может варьироваться в зависимости от условий выращивания, хранения и приготовления. В основном перец используется в блюдах как пряность, но с ним также можно готовить блюда. Обычно его фаршируют сыром и обжаривают в кляре. По шкале Сковилла острота перца составляет от 2500 до 8000 единиц.

Перец Серрано

5939522ab47fc

Внешне серрано похож на халапеньо, чего не скажешь о его вкусовых качествах. Он более жгучий и используется по большей части как приправа. Добавляют перец в блюда как свежем, так и сушеном виде. Индекс жгучести перца может варьироваться от 10000 до 23000 единиц Сковилла.

Кайенский перец

5939527ed1e3a

Это острый перец со жгучестью в 30 000-50000 единиц, поэтому в блюда его добавляют буквально по щепотке. Как правило, перец используется в сушеном и измельченном виде. Он может быть и самостоятельной приправой, и входить в состав пряностей.

Перец Табаско

593952bc1b674

Как вы наверняка уже догадались, именно из этого сорта перца производят одноименные знаменитые соусы. Длина перца составляет менее 5 см, при этом острота плода достигает 30000–50000 единиц. Цвет перцев может варьироваться от зеленого до оранжевого.

Тайский перец

5939530235510

Перец родом из Юго-Восточной Азии классифицируется как «очень острый». По шкале Сковилла жгучесть перца составляет 50000-100000, что более чем достаточно, чтобы разбудить ваши вкусовые рецепторы. Это один из самых маленьких видов перца, размером меньше дюйма. Используют перец в качестве приправы.

Перец Рокотто

59395319e4cff

Внешне он схож с болгарским перцем, но спутать их может быть опасно для здоровья. Рокотто находится на вершине рейтинга самых острых перцев и имеет от 100000 до 250000 единиц жгучести. Перец широко применяется для изготовления острых соусов и приправ.

Перец Хабанеро

593953497d784

Несмотря на свой небольшой размер, хабанеро может кого угодно «превратить в дракона». По остроте перец оценивается в 100000-350000 единиц Сковилла. Для хабанеро характерно широкое разнообразие расцветок, однако используют его исключительно в качестве приправы. При работе со свежим перцем обязательным является использование перчаток.

2222

 

 

 

 

 

 


link

Категория: Ru.net - познавательно! | Размещение материала: 13.07.2017 | Рейтинг: 0.0/0 |

Новости сайта:           Новые статьи:
20.07.2017
Три пешехода пострадали в трёх ДТП в Чите и районах края
19.07.2017
Постановление № 567
15.07.2017
Трансформатор построили в Атамановке на участке, выданном матери 7 детей
12.07.2017
Читинские дачники жалуются на проблемы с урожаем в этом году (видео)
10.07.2017
День семьи, любви и верности отметили в поселке Атамановка
08.07.2017
Попытку похитить комплекс видеофиксации «Арена» пресекли в Чите
08.07.2017
Депутат ГД попросил УФАС проверить тарифы на тепло в Балее и Атамановке
07.07.2017
Депутат ГД Волков попросил УФАС проверить тарифы на тепло в Балее и Атамановке
07.07.2017
Волков обратился в УФАС по поводу высоких тарифов на тепло в Балее и Атамановке
07.07.2017
В Сохондинском заповеднике в Забайкалье потушили лесной пожар
07.07.2017
Площадь лесных пожаров превысила 53 тыс га в Забайкалье
07.07.2017
Лесной пожар на 7 тыс. га локализовали в Сохондинском заповеднике
07.07.2017
Бесплатная юридическая помощь детям, оказавшимся в трудной жизненной ситуации
04.07.2017
Сорок пожаров тушат в Забайкалье 4 июля
04.07.2017
14 лесных пожаров удалось ликвидировать в Забайкалье за прошедшие сутки
04.07.2017
Почти 46 тыс га горит в 78 лесных пожарах в Забайкалье
04.07.2017
Постановление № 549
03.07.2017
Площадь действующих лесных пожаров в Забайкалье со 2 июля выросла более чем на 9%
03.07.2017
Более 38 тыс га горит в 84-х лесных пожарах в Забайкалье
02.07.2017
Сколько придётся платить за коммунальные услуги с 1 июля
02.07.2017
28 лесных пожаров действует в Забайкалье, ещё 18 локализованы
01.07.2017
Тарифы на коммунальные услуги с 1 июля выросли в Забайкалье
01.07.2017
Постановление № 534
01.07.2017
Объявление об избирательной комиссии
01.07.2017
Акт № 13
30.06.2017
Национальное достижение
30.06.2017
Полигон ТБО могут разместить в районе озера Тасей в Забайкалье
30.06.2017
Власти Забайкалья рассматривают под полигон ТБО районы Монгоя и Тасея
29.06.2017
Решение № 312
29.06.2017
Распоряжение № 529
29.06.2017
Распоряжение № 46
29.06.2017
Постановление № 533
27.06.2017
Дым в Чите - из-за пожаров в Петровск-Забайкальском и Хилокском районах
27.06.2017
Дым в Чите из-за пожаров в Петровск-Забайкальском и Хилокском районах
27.06.2017
Тарифы на коммунальные услуги с 1 июля вырастут от 3,7% до 5,9% в Забайкалье
26.06.2017
Тарифократия
26.06.2017
Участки трасс возле Никишихи и Атамановки под Читой будут перекрыты 27 и 28 июня
25.06.2017
В Забайкалье действует 17 лесных пожаров
         
21.07.2017
Зачем люди обнимаются?
21.07.2017
Российские запреты
20.07.2017
Евнухи – блюстители ложа
20.07.2017
Сбивающие с толку… правила этикета
19.07.2017
Прогулка по собору Парижской Богоматери
19.07.2017
Вся правда о божьих коровках
18.07.2017
Простите мой французский…
18.07.2017
25 советов по использованию “микроволновки”
17.07.2017
Майкл Рокфеллер - съеденный миллионер
17.07.2017
Кинопремьеры июля. Чем порадует середина лета
16.07.2017
Ищу добрую, терпеливую, без высшего образования…
15.07.2017
Любопытные факты о кредитах и банках
15.07.2017
6 видов интеллекта, которые не измерить IQ-тестом
14.07.2017
10 мошеннических экспедиций и фальшивых открытий
14.07.2017
Параллельные миры существуют!
13.07.2017
10 самых популярных сортов перца
13.07.2017
Скелет в шкафу: секреты первых леди
12.07.2017
Самый древний интернет: как грибы передают информацию
12.07.2017
Мрачные тайны архива Ватикана
11.07.2017
Его величество число “Пи”
11.07.2017
Самые опасные пляжи мира
10.07.2017
Письмо из СССР к молодежи 2017 года
10.07.2017
Глупейшие поводы для войны
09.07.2017
Потерянные артефакты, не найденные до сих пор
09.07.2017
Цена великих логотипов
08.07.2017
Робот София мечтает о муже
08.07.2017
"Шедевры" панорамной фотографии
07.07.2017
Маленькие хитрости большого Берлина
07.07.2017
Что умеет переводчик Google
06.07.2017
Растения, которых боятся комары
06.07.2017
Жизненные байки Фаины Раневской
05.07.2017
Семь самых дорогих русских картин
05.07.2017
The New York Times: лучшие фильмы 21 века
04.07.2017
17 сказочных деревень мира
04.07.2017
Девять самых порочных женщин истории
03.07.2017
Секреты спецкухни: что в тарелках у президентов?
03.07.2017
Самые разочаровывающие путешествия
02.07.2017
Десять приёмов для идеальных фотографий
Copyright EASYstem © 2007 - 2017