Атамановка - Онлайн
Главная | Регистрация | Вход
Меню сайта



Содержание
Ru.net - познавательно! [2060]
Все о вещании [13]
Деньги [54]
Дом и семья [88]
Еда и кулинария [90]
Законы и безопасность [57]
Истории из жизни [77]
Криминальное чтиво [34]
Культура, искусство, история [141]
Мир вокруг нас [157]
Наш край [23]
Он и Она [499]
Психология, красота и здоровье [289]
Работа, карьера, бизнес [39]
Техника и Интернет [225]
Фауна [3]
Флора [15]
Фэн-шуй и непознанное [126]
Объявления
Самое читаемое
По материалам сайта
Игры:
Статистика

Онлайн всего: 7
Гостей: 7
Пользователей: 0
Главная » Статьи » Ru.net вещает » Ru.net - познавательно!
Что русские выращивали в огороде до картошки
 

1

«Лекарство, что стоит тысячу монет, растет у самого плетня». Есть такая не очень известная, к сожалению, русская пословица. Текст ниже отчасти пояснит ее смысл…

Почти все, что растет на грядках у современного русского садовода, никакого отношения к традиционному русскому огородничеству не имеет.

Картошка? Еще в середине XIX века ей было занято всего 1,5% сельхоз-площадей страны. Особо ортодоксальные крестьяне и вовсе считали что картофелина — это тело злобного подземного жителя, голова и конечности которого невидимы для православных.

Помидоры? Они и в Европе на грядках и столах появились только к концу XIX века. Морковь? Да, ее на Руси ели активно, но вовсе не тот голландский ярко-оранжевый сорт, который распространен сейчас. Восстанавливаем историческую справедливость и рассказываем о том, что росло в старинном русском огороде.

Репа

clip_image001

Несомненный номер один. Важнейший русский (и не только русский — ту же роль «второго хлеба» до появления картошки он играл, например, в Средней Азии) овощ, опытные огородники умудрялись собирать за лето два урожая.

Ранней весной сеяли белую репу — более скороспелую, но не так хорошо хранящуюся и не такую сладкую. Убрав ее в середине лета, сеяли уже более знакомую нам желтую репу, которая держалась в земле до заморозков. Она прекрасно хранится в погребе вплоть до Рождества.

sipoli-raza-sipols-44812208

Лук кубастый

 

Лука наши предки выращивали множество сортов — сначала зеленый лук и лук-порей, затем репчатый, шалот и батун. Все эти сорта известны и сейчас, а вот кубастый лук забыт. Выведенный ростовскими огородниками из обычного репчатого, он лишен остроты и может употребляться, как обычный овощ.

Брюква

clip_image003

Гибрид репы и капусты. По вкусу схожа с первой, но гораздо питательней и неприхотливей репы, поэтому особенно активно выращивалась в северных и северозападных регионах Российской империи.

Не менее активно на русских огородах выращивали корень петрушки, пастернак, свеклу, редьку и редис (все это есть и сейчас, а вот о брюкве забывают) — корнеплоды хорошо хранятся, а это крайне важно в условиях долгих и холодных зим.

Серая капуста

clip_image004

Знакомая нам кочанная капуста выращивалась лишь зажиточными крестьянами — ведь она на грядках занимала куда больше места, чем капуста листовая, или серая, которая росла сплошным листовым покровом.

Не такая сладкая и сочная, как кочанная, эта капуста целиком шла на приготовление крошева. Для него капусту мелко-мелко нарезали, укладывали с крупной солью в бочки, дно которых присыпали ржаной мукой. Всю зиму из крошева варили щи, называемые холопскими.

Примула

clip_image005

Молодую зелень этих цветов с философско-автомобильным названием выращивали на салаты, начинку для ботвиньи, тюри и прочих летних яств с зеленью.

Ревень

clip_image006

Неприхотлив, нетребователен, растет буквально как сорняк — но из его стеблей готовили прекрасные кисели и морсы, варенье и начинку для сладких пирогов. Посмотрите внимательно — возможно, среди лопухов и одуванчиков на вашей даче тоже растет ревень.

Конопля

clip_image007

Главная масличная культура в средней полосе России, сейчас из-за заморского неестественного употребления запрещенная. Конопляным маслом заправляли каши и кисели, на нем жарили, с ним ели зелень или просто свежий ржаной хлеб.

Листовая горчица

clip_image008

Пряная зелень, напоминающая по вкусу горчицу и хрен одновременно. Листовую горчицу добавляли в окрошки и ботвиньи и ели так, с другой зеленью.

Известная нам зерновая горчица появилась в России только в конце XVIII века, когда дикой горчице привили черенки горчицы немецкой. Немцы, собственно, это и сделали.

Козлобородник

clip_image009

Он же овсяный корень. К овсу, впрочем, не имеет никакого отношения — это родственник обычных садовых астр. Длинные белые, с легким рыбным привкусом корни растения крестьяне собирали по осени, варили, тушили и жарили, как и прочие многочисленные корнеплоды.

 

 

 

 

 

 


link

Категория: Ru.net - познавательно! | Размещение материала: 19.04.2018 | Рейтинг: 0.0/0 |
Новости сайта:           Новые статьи:
23.01.2019
Студенты-юристы поработали экспертами-криминалистами в краевом УМВД
23.01.2019
С работой экспертов-криминалистов познакомили будущих юристов в специализированном центре Забайкальского УМВД
21.01.2019
Директора ЗабТЭК оштрафовали по делу об угрозе срыва отопительного сезона в Балейском районе
21.01.2019
Шесть квартир сгорело в восьмиквартирном доме в посёлке Дарасун
20.01.2019
Подвал одного из домов в Атамановке уже 2 месяца затоплен канализацией
09.01.2019
Карантин ввели в шести районах Забайкалья и Чите из-за лептоспироза животных
07.01.2019
Дети из дома ребёнка в Атамановке получили подарки от сети салонов тайского спа «ВайТай»
02.01.2019
Александр Осипов поздравил с Новым годом детей и ветеранов в социальных учреждениях Забайкалья
02.01.2019
Осипов посетил детей, ветеранов и инвалидов в соцучреждениях Читы и Атамановки
31.12.2018
Ночная литургия пройдёт в новогоднюю ночь в Казанском соборе Читы
29.12.2018
Ветеранская организация прокуратуры Забайкальского края перед Новым Годом и Рождеством посетили социальные учреждения
28.12.2018
28-29 декабря объявляются неблагоприятные метеорологические условия на территории городских поселений Забайкальского края
27.12.2018
Подозреваемых в убийстве таксиста задержали под Читой
27.12.2018
Подозреваемые в убийстве таксиста в Краснокаменске пытались добраться на попутках в Читу
27.12.2018
Подозреваемые в убийстве таксиста задержаны на въезде в Читу
27.12.2018
Подозреваемые в убийстве таксиста в Краснокаменске на попутках уехали в Читу
27.12.2018
Подозреваемых в убийстве таксиста задержали в Чите
24.12.2018
Кургузкин посоветовал жителям подтопляемых районов Забайкалья готовиться к эвакуации
22.12.2018
Угроза подтопления домов возникла в Смоленке, где вода прорвалась из-подо льда реки
21.12.2018
Глава Атамановки предлагала пострадавшей от зимнего паводка пенсионерке место в общежитии
21.12.2018
Администрация Атамановки заявила, что всеми силами пытается помочь затопленной пенсионерке
21.12.2018
Неблагоприятные метеорологические условия на территории некоторых городских поселений края сохраняются
20.12.2018
Объявление о неблагоприятных метеорологических условиях
19.12.2018
Реализация в Забайкалье национальных проектов. Спецрепортаж
14.12.2018
Объявление о неблагоприятных метеорологических условиях
11.12.2018
Неблагоприятные метеорологические условия сохранятся на территории 9 районов Забайкалья
11.12.2018
Ясная морозная погода сменится снегом и потеплением в Чите
11.12.2018
На территории девяти районов края сохраняются неблагоприятные метеорологические условия
11.12.2018
Повышенный уровень загрязнения воздуха сохранится сегодня до середины дня в ряде районов Забайкалья
11.12.2018
Повышенный уровень загрязнения воздуха продержится еще сутки на территории 9 районов края
10.12.2018
На территории девяти районов края сохраняются неблагоприятные метеорологические условия
08.12.2018
Более 4 млрд р по нацпроекту выделят на ремонт дорог Читы
07.12.2018
На территории некоторых поселений края объявляются неблагоприятные метеорологические условия
05.12.2018
Объявленные ранее неблагоприятные метеорологические условия на территории некоторых городских поселений края сохраняются
04.12.2018
Объявление о неблагоприятных метеорологических условиях
04.12.2018
На территории некоторых городских поселений края объявляются неблагоприятные метеорологические условия
01.12.2018
Неблагоприятные метеорологические условия, объявленные ранее на территории некоторых городских поселений края, сохраняются
01.12.2018
Неблагоприятные метеорологические условия объявлены на территории 9 городских поселений Забайкалья
         
24.01.2019
Международный фестиваль льда и снега в Харбине
24.01.2019
Старый Новый год: традиции, приметы и запреты
23.01.2019
Открытия о человеческом теле, совершенные в 2018 году
23.01.2019
Меньше гламура: как выглядели известные телеведущие в молодости
22.01.2019
Любопытные факты о еде
22.01.2019
Россиянка о плюсах и минусах жизни в Норвегии
21.01.2019
Загадки, которые до сих пор не раскрыты
21.01.2019
20 историй от официантов
20.01.2019
Россиянка о плюсах и минусах жизни в Норвегии
10.01.2019
Постпраздничные открытки о серых буднях
10.01.2019
Мифы и легенды о воде
07.01.2019
Как афганцы смотрят советское кино
07.01.2019
Чай или кофе? Неожиданный ответ ученых
06.01.2019
Тайны календарей: когда праздновать Рождество
06.01.2019
Космонавт, которого «забыли» в космосе
05.01.2019
18 историй оставшихся за кадром знаменитых фильмов
05.01.2019
Как жители мегаполисов держат в квартирах свиней
03.01.2019
Десять книг для детей и взрослых, которые подарят новогоднее настроение
03.01.2019
15 волшебных картин Ришара Савуа
02.01.2019
Прогулка по Международной космической станции
02.01.2019
Истинно русские алкогольные напитки
01.01.2019
Пять ошибок, навсегда изменивших мир
01.01.2019
25 величайших цитат из школьных сочинений
31.12.2018
Актуальные законы, вступающие в силу с 1 января
31.12.2018
Кто придумал сельдь под шубой?
30.12.2018
Ёлочные игрушки детства
30.12.2018
«Бросал в рот колбасу и ждал, пока оттает»
29.12.2018
Откуда берется “дежавю”?
29.12.2018
Кошачья логика, которую никогда не понять
23.12.2018
Самые популярные прозвища россиян
22.12.2018
Альтернативы популярным достопримечательностям
22.12.2018
Как выглядят новогодние ёлки в домах людей, у которых есть питомцы
21.12.2018
Тайны привычных слов
20.12.2018
Продукты, которые мы все время ели не так…
20.12.2018
Ходячий анекдот: мифы о поручике Ржевском
19.12.2018
Ищите женщину…
19.12.2018
Карты, которых не может быть
15.12.2018
Как русские стали кацапами, а украинцы — хохлами
Copyright EASYstem © 2007 - 2019