Атамановка - Онлайн
Главная | Регистрация | Вход
Меню сайта



Содержание
Ru.net - познавательно! [2780]
Все о вещании [13]
Деньги [54]
Дом и семья [88]
Еда и кулинария [90]
Законы и безопасность [57]
Истории из жизни [77]
Криминальное чтиво [34]
Культура, искусство, история [141]
Мир вокруг нас [157]
Наш край [23]
Он и Она [499]
Психология, красота и здоровье [289]
Работа, карьера, бизнес [39]
Техника и Интернет [225]
Фауна [3]
Флора [15]
Фэн-шуй и непознанное [126]
Объявления
Самое читаемое
По материалам сайта
Игры:
Статистика

Онлайн всего: 5
Гостей: 5
Пользователей: 0
Главная » Статьи » Ru.net вещает » Ru.net - познавательно!
Латте, Пуровер, Лунго и другие кофейные напитки

540712457

На основе маленькой порции эспрессо можно приготовить множество напитков: от американо до мокко У каждого есть свой любимый напиток. Кто-то обожает шапку мороженого на глясе, а кто-то - аромат корицы на своем капучино. Мир кофе многообразен, тут каждому найдется напиток по душе, для любителей покрепче – ристретто, более мягкий кофе – пожалуйста, американо. Хотите расслабиться после работы? Ирландский…

Кофе – сложный напиток, чье влияние на организм человека вызывает массу споров и разногласий. Он бодрит, стимулирует, избавляет от сонливости и поднимает давление. Сегодня одни эксперты говорят, что кофе полезен и его присутствие в нашем рационе питания чуть ли необходимо, а завтра мы будет рассуждать о том, насколько важно исключить этот напиток из диеты.

Мы решили представить вам две точки зрения на один напиток, которые помогут самостоятельно решить, стоит ли начинать утро с ароматной чашки кофе или же заменить ее не менее бодрящим и освежающим чаем.

Польза кофе

Снижение риска возникновения рака. Учеными из американского Национального института изучения рака было выяснено, что четыре и более чашки кофе в день снижают риск возникновения меланомы, разновидности рака кожи, на 20%.
   
Помощь в похудении. Доказано, что у поклонников кофе (с кофеином) обмен веществ происходит на 16% быстрее, чем у тех, кто отказывает себе в этом напитке или предпочитает тот, что без кофеина. При таком раскладе процесс похудения будет протекать значительно быстрее.
   
Антиоксиданты. В кофе их даже больше, чем в клюкве и яблоках, лидерах по количеству антиоксидантов. Сегодня уже известно, что антиоксиданты снижают риск развития хронических заболеваний. Также кофе уменьшает возможность появления таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и диабета второго типа.
   
Лечение депрессии. Согласно исследованиям 2011 года Archives of Internal Medicineженщины, ежедневно выпивающие 2-3 чашки кофе, менее склоны (15%) к развитию депрессии.
   
Крепкая память. Недавние исследования также показали, что две чашки кофе в день улучшают кратковременную и долговременную память, а также увеличивают скорость реакции. Кофе также знаменито тем, что снижает риск развития болезни Альцгеймера. Происходит это благодаря тому, что кофеин способен уменьшать размер бляшек, образующихся на нервных клетках и нарушающих работу мозга.







180451562

Вред кофе

Истощение нервной системы. Кофе – сильный психостимулятор, который вызывает привыкание. Сначала вы почувствуете сильный прилив бодрости, за которым последует раздражительность и повышенная тревожность. Также любителей этого крепкого напитка, не знающих меры,  ждут такие проблемы, как истощение нервных клеток и проблема с работой надпочечников.
   
Обезвоживание. Кофе притупляет чувство жажды и обладает мочегонным эффектом, поэтому после чашки кофе вы можете еще долго не хотеть пить при том, что вашему организму, скорее всего, влага будет просто необходима. Рекомендуется выпивать 1-2 стакана воды после каждой чашки кофе. Кроме того, регулярное употребление кофе способствует вымыванию из организма кальция, магния, калия и других важных микроэлементов.
   
Сложность для пищеварения. Кофе с молоком не просто калорийный, но еще и сложный для переваривания напиток, так как представляет собой сочетание «кофейного» тонина и «молочного» казеина. Оба вещества плохо усваиваются в нашем организме.
   
Преждевременное старение. Многие косметологи выступают против употребления кофе, так как кофеин приводит к преждевременному старению кожи и делает цвет лица тусклым.
   
Сердечные заболевания. Согласно многочисленным  исследованиям, злоупотребление кофе увеличивает риск возникновения сердечных заболеваний. Ежедневное употребление более 6 чашек кофе увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 71%.







Разновидности кофейных напитков

Горячие кофейные напитки

Эспрессо

clip_image001

Напиток, для получения которого горячую воду под высоким давлением пропускают через фильтр с молотым кофе. На основе эспрессо готовятся десятки видов других кофейных напитков.

Доппио

Кофейни классом выше среднего предлагают этот напиток как эспрессо или двойной эспрессо, а сама позиция «доппио» в меню зачастую отсутствует.

Ристретто

Кофе для тех, кто любит покрепче. Тот же эспрессо, но меньшего объёма и более крепкий.

Капучино

Эспрессо с горячим молоком, верхний слой которого взбит в ровную глянцевую пену. Капучино принято пить без сахара, он вкусен за счёт естественной сладости молока.

Латте

clip_image002

Существуют некоторые различия в рецептах, но суть остаётся одинаковой: латте — кофе с молоком. Основное отличие этого напитка от капучино заключается в том, что при варке латте эспрессо добавляется в молоко, а не наоборот. Если вас интересуют пропорции, в которых эспрессо смешивается с молоком и молочной пеной, спросите у бариста: многие кофевары имеют своё мнение на этот счёт. Только не забудьте правильно произнести название напитка: ударение в слове «латте» падает на первый слог.

Раф-кофе

Напиток, состоящий из эспрессо, сливок (не взбитых, а жидких) и ванильного сахара. Помимо классического ванильного вкуса, кофейни могут предложить цитрусовый, лавандовый или, например, ягодный.

Флэт уайт

Для приготовления напитка в двойной эспрессо добавляют 110 мл молока, после чего взбивают молочную пену.

Моккачино (мокко)

clip_image003

Разновидность латте, включающая дополнительный ингредиент — шоколад (в виде какао-порошка, сиропа или горячего шоколада).

Кон панна

Эспрессо или доппио с шапкой из взбитых сливок.

Кортадо

Кофейно-молочный напиток с соотношением эспрессо и молока 1 : 1.

Пикколо

Миниатюрная версия капучино. Чтобы приготовить пикколо, необходимо сделать эспрессо, взбить и добавить в него молоко.

Гляссе (аффогато)

clip_image004

Кофе с мороженым. Гляссе и аффогато могут несколько отличаться в способе приготовления: для аффогато используется эспрессо, которым заливают мороженое, а рецепт гляссе не так строг в вопросе выбора кофейной основы и порядке добавления ингредиентов в напиток.

Лунго

Лунго — эспрессо, который дольше проливают, дольше готовят. Обладает менее насыщенным, но более горьким вкусом.

Американо

Американо готовится из одной или двух порций эспрессо, в который добавляется от 30 до 470 мл горячей воды.

Макиато

Макиато — эспрессо с кружком молочной пены. Молоко не вливается, пенка аккуратно выкладывается ложкой, чтобы образовать белый круг с коричневой каёмкой эспрессо.

Кофе по-венски

clip_image005

Рецепты могут несколько отличаться, но основной принцип един: кофе по-венски — это кофе и взбитые сливки.

Кофе по-американски (фильтр-кофе)

Напиток, полученный простым проливом воды через кофе (в отличие от американо, где вода просто добавляется в напиток). Готовится в капельной кофемашине.

Кофе с какао

Ингредиенты и способ приготовления понятны из названия напитка. Пропорции могут различаться.

Кофе по-турецки

clip_image006

Этот вид кофе заваривается в турке. Многие отдают предпочтение именно этому способу варки, отказываясь от напитков, приготовленных с помощью кофемашины.

Кофе по-ирландски

clip_image007

Кофе, сливки, коричневый сахар и ирландский виски.

Кофе с коньяком

Не самый популярный, но всё же встречающийся в меню кофеен напиток. К алкогольному коктейлю часто добавляют корицу, гвоздику или цедру апельсина.

Кофе с бейлисом

Ещё один вариант кофейного напитка с добавлением ирландского сливочного ликёра.

Холодные кофейные напитки

Фраппе

Кофе фраппе готовится с помощью шейкера или миксера на основе одной или двух порций эспрессо, сахара и небольшого количества воды, которые взбиваются до образования пены. Напиток подаётся в стеклянном стакане с добавлением холодной воды, льда и молока.

Айс-латте

Способы приготовления айс-латте могут различаться. Один из популярных рецептов включает смешивание холодного молока, сиропа и колотого льда и последующее добавление эспрессо в полученную смесь.

Кофе по-тайски (кофе по-вьетнамски)

clip_image008

Холодный кофейно-молочный напиток готовится следующим образом: в стакан со льдом добавляют сгущённое молоко и кофе, после чего вливают молоко или взбитые сливки. Впрочем, добавление двух последних ингредиентов не обязательно.

Колд брю

clip_image009

Кофейный напиток, который готовится при помощи прокапывания холодной воды через слой кофе или долгого настаивания молотого кофе в негорячей воде. Впрочем, способы приготовления могут различаться: некоторые заваривают колд брю горячим, а потом резко остужают.

Нитро-кофе

clip_image010

Нитро-кофе не столько вид кофейного напитка, сколько способ его приготовления, благодаря которому кофе получается газированным. Как правило, нитро-кофе — газированная версия колд брю.

Эспрессо-тоник

Освежающий кофейный напиток, приготовленный на основе эспрессо и тоника. Также часто добавляют лимон, холодную воду и различные сиропы.

Альтернативные способы заваривания кофе

Пуровер

clip_image011

Пуровер — метод заваривания, при котором горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке с бумажным фильтром. При этом крепость напитка можно регулировать, снижая или увеличивая количество используемого молотого кофе. Также этот метод носит название Hario или V60 (Hario V60 — устройство для варки кофе пуровер-методом).

Френч-пресс

clip_image012

Френч-пресс — название устройства для приготовления кофе, а также сам способ приготовления кофе методом настаивания и отжима. Считается, что френч-пресс позволяет раскрыть настоящий вкус и аромат изысканных сортов кофе.

Clever и Bonavita

clip_image013

clip_image014

Заваривание в таких воронках схоже с методом «пуровер», только вместо привычного для пуровера Hario V60 используются другие устройства. После заваривания кофе открывается нижний клапан воронки, кофе сливается через фильтр в чашку и больше не контактирует с водой. Вкус напитка получается более чистым, менее пыльным.

Kalita

clip_image015

Плоское дно с тремя отверстиями у такой воронки способствует более равномерной экстракции. За счёт дырочек вода немного задерживается в воронке и дополнительно заваривает кофе, что способствует насыщенности вкуса.

Аэропресс

clip_image016

Аэропресс получил название «домашний эспрессо» за принцип действия, который схож с приготовлением эспрессо в кофемашине. Напиток, приготовленный в аэроэкспрессе, получается немного мутным, а вкус — насыщенным и плотным.

Сифон

clip_image017

Горячая вода в сифоне проходит через кофе под давлением. Приготовленный таким образом напиток получается визуально чистым и чайным, но при этом сохраняет все присущие ему оттенки вкуса и аромата.

Кемекс

clip_image018

Приготовление кофейного напитка в кемексе позволяет раскрыться кислотным сортам кофе. При этом подчёркивается сладость и сглаживается излишняя горечь напитка.

coffeecoffee






link

Категория: Ru.net - познавательно! | Размещение материала: 22.10.2020 | Рейтинг: 0.0/0 |

Новости сайта: Новые статьи:
[05.12.2020]
Ученикам 1-8 классов в Забайкалье продлили дистанционное обучение в целях безопасности
[04.12.2020]
Схема движения на 12 километре федеральной автодороги Чита-Забайкальск изменена
[04.12.2020]
Вижу насквозь: Умные камеры будут следить за усталостью работников Быстринского ГОКа
[04.12.2020]
Холодильник, стиральная машина: Многодетная семья из Агинского получила подарки от губернатора Забайкалья
[04.12.2020]
Минфин РФ согласовал проект бюджета Забайкалья на 2021 год — его рассмотрит заксобрание
[04.12.2020]
Дума Читы провела публичные слушания по проекту бюджета краевого центра на 2021 год
[04.12.2020]
Вести-Чита. Дежурная часть, 4 декабря 2020
[04.12.2020]
Прокуратура добилась капитального ремонта здания аварийной котельной в Чернышевске
[04.12.2020]
Лже-сотрудники банка похитили более 170 тысяч рублей у читинского пенсионера
[04.12.2020]
От пленки в цифру: Забайкальская кинокомпания продолжает оцифровку старых фильмов
[04.12.2020]
Ванчикова: Агинчане, перенесшие COVID-19, смогут проходить реабилитацию у себя в поселке
[04.12.2020]
Страховщики рассказали об особенностях расширенного ОСАГО
[04.12.2020]
Апелляционный суд Новосибирска оставил без изменения приговор по уголовному делу о групповом убийстве мужчины в Оловяннинском районе
[04.12.2020]
Более 400 учащихся из Приаргунска испытали свои профессиональные навыки в проекте Билет в будущее
[04.12.2020]
Минфин РФ согласовал проект бюджета Забайкалья на 2021 год
[04.12.2020]
COVID-клиника в Чите прекращает прием пациентов ночью
[04.12.2020]
Уволившиеся из горбольницы №2 врачи работали в моностационаре — минздрав Забайкалья
[04.12.2020]
Герои среди нас: ГУ МЧС России по Забайкальскому краю наградило добровольцев
[04.12.2020]
Как обезопасить бани от пожара
[04.12.2020]
Жителя Читы будут судить за похищение денег у россиян через интернет
[04.12.2020]
Деньги живые и мёртвые
[04.12.2020]
Волков раскритиковал правительство Забайкалья за долгую подготовку бюджета
[04.12.2020]
Преподаватели ЧГМА выпустили десятки научных публикаций о работе в красной зоне
[04.12.2020]
В Чите перед судом предстанет житель краевой столицы по обвинению в телефонном мошенничестве
[04.12.2020]
Юридически несуществующий лес начали вырубать в Забайкалье
[04.12.2020]
В Ононском районе лесорубы пилят лес под сельскохозяйственные земли
[04.12.2020]
В Забайкалье растут собственные доходы и дотации из федерального центра
[04.12.2020]
Умные часы, смартфоны и планшеты подарили детям-участникам конкурса «Многогранный Удокан»
[04.12.2020]
Минфин Забайкалья назвал основные параметры бюджета 2021 года
[04.12.2020]
Новый детский сад начали строить в районе озера Кенон в Чите
[04.12.2020]
Автогородок и мобильную «Лабораторию безопасности» открыли в Чите
[04.12.2020]
Расходы на социальную сферу в Забайкалье увеличат на 6,6 млрд рублей
[04.12.2020]
Три забайкальца получат премии губернатора ко Дню Героев Отечества
[04.12.2020]
В Борзе пожарным удалось спасти надворные постройки от огня
[04.12.2020]
Лесорубы оставляли жителей Сибири без света почти 50 раз с начала года - «Россети Сибирь»
[04.12.2020]
Медики начали массово увольняться из клинической больницы №2 в Чите
[04.12.2020]
В Чернышевске по иску прокуратуры произведен капитальный ремонт здания аварийной котельной
[04.12.2020]
Колонии и тюрьмы уберут из российских городов
[04.12.2020]
Общественница не согласилась с увеличением административного штата Читы
[04.12.2020]
Правильно внедрять инновации и работать в сфере сельского хозяйства научат на форуме «Мой бизнес - мое Забайкалье»
[04.12.2020]
Осуждённые в Чите будут строить школу искусств и площадки комфортной городской среды
[04.12.2020]
Скидки до 50% на женскую одежду от 40 до 66 размера запустил магазин «Модница» в Чите
[04.12.2020]
В Чите по постановлению прокурора должностное лицо налогового органа трижды оштрафован за нарушение порядка рассмотрения обращений
[04.12.2020]
В Чите суд заменил осужденной за коррупционное преступление наказание в виде штрафа на лишение свободы
[04.12.2020]
В Дульдургинском районе по постановлениям прокуратуры директор теплоснабжающей организации оштрафован за нарушение требований охраны труда
[04.12.2020]
В Чите прокуратура через суд восстановила право 70-летней женщины пользоваться муниципальной квартирой
[04.12.2020]
В Забайкалье по материалам прокурорской проверке возбуждено уголовное дело о вымогательстве денежных средств у осужденного
[04.12.2020]
Прокуратура Александрово-Заводского района добилась реального лишения свободы за неоднократное управление транспортом в состоянии опьянения
[04.12.2020]
В Чите прокуратура доказала в суде причастность ранее судимого местного жителя к совершенному в условиях неочевидности убийству
[04.12.2020]
В Хилокском районе суд вынесен приговор по уголовному делу о ДТП, в котором погибла 17-летняя девушка
[01.12.2020]
Зимние авто-лайфхаки
[01.12.2020]
Секрет вечной молодости
[01.12.2020]
Как делают лучшие коньяки в мире
[01.12.2020]
25 необычных вещей, которых вы не видели
[01.12.2020]
Умеет ли врать “детектор лжи”?
[01.12.2020]
Порция доброго еврейского юмора
[01.12.2020]
Когда приходит настоящая зима
[24.11.2020]
“Инопланетные” цветы
[24.11.2020]
Узнают ли животные себя в зеркале?
[24.11.2020]
Три любопытных факта о русских
[24.11.2020]
Самые необычные и красивые пустыни
[24.11.2020]
5 бесполезных предметов побывавших в космосе
[24.11.2020]
Кулинарные мифы в в которые верят почти все
[21.11.2020]
Рождество 2020: что делают на Рождество
[17.11.2020]
Цыгане: Фараоново племя
[17.11.2020]
Как предсказывают кризисы
[17.11.2020]
Безотносительный Эйнштейн
[17.11.2020]
10 советов тридцатилетним от тех, кому за сорок
[17.11.2020]
Йеллоустонская “бомба” замедленного действия
[17.11.2020]
Совсем пропавшие…
[17.11.2020]
Любопытные истории слов и выражений
[12.11.2020]
Россиянки о браке с иностранцами
[12.11.2020]
Карты, которых не может быть
[12.11.2020]
Самые популярные прозвища россиян
[12.11.2020]
Как вычисляли преступников до появления дактилоскопии
[12.11.2020]
Топ самых глупых пород собак
[12.11.2020]
Объяснить невозможно…
[12.11.2020]
Мифы и факты о Гонконге
[07.11.2020]
Тридцать гениальных цитат Михаила Жванецкого
[04.11.2020]
Топ великих мистификаций
[04.11.2020]
Ходим кругом, друг за другом…
[04.11.2020]
Взгляд науки на любовь
[04.11.2020]
Как разобраться в личности кота
[04.11.2020]
Космос, в который трудно поверить
[04.11.2020]
Слова, подаренные писателями
[04.11.2020]
Вещества, дороже которых в мире нет
[30.10.2020]
Великие ошибки великих художников
[30.10.2020]
Как у русских появились фамилии
[30.10.2020]
Животные удивляются
[30.10.2020]
Места где миром правит цвет
[30.10.2020]
Одесский флирт
[30.10.2020]
Малоизвестных факты об организме человека
[22.10.2020]
25 неожиданных фактов о Нью-Йорке
[22.10.2020]
Ищите женщину…
[22.10.2020]
Латте, Пуровер, Лунго и другие кофейные напитки
[22.10.2020]
Слава богу, они вымерли!
[22.10.2020]
Главная тайна Эйнштейна
[22.10.2020]
10 аномальных космических объектов
[22.10.2020]
Необычные факты о русском языке
[13.10.2020]
Мысли известных женщин о красоте, любви и жизни
[13.10.2020]
Котлетная история
[13.10.2020]
Самые распространенные сны и их значение
[13.10.2020]
Десять попыток создать вечный двигатель
[13.10.2020]
Сто лучших фото без фотошопа
[13.10.2020]
Семь русских Атлантид
Copyright EASYstem © 2007 - 2020