Атамановка - Онлайн
Главная | Регистрация | Вход
Меню сайта



Содержание
Ru.net - познавательно! [3077]
Все о вещании [13]
Деньги [54]
Дом и семья [88]
Еда и кулинария [90]
Законы и безопасность [57]
Истории из жизни [77]
Криминальное чтиво [34]
Культура, искусство, история [141]
Мир вокруг нас [157]
Наш край [23]
Он и Она [499]
Психология, красота и здоровье [289]
Работа, карьера, бизнес [39]
Техника и Интернет [225]
Фауна [3]
Флора [15]
Фэн-шуй и непознанное [126]
Объявления
Самое читаемое
По материалам сайта
Игры:
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » Статьи » Ru.net вещает » Ru.net - познавательно!
Семь любопытных фактов о шампанском


«Я пью шампанское, когда счастлива и когда грущу. Иногда я пью его, когда мне одиноко. Когда я в компании, шампанское просто необходимо. Во всех других случаях я к нему не прикасаюсь, если меня не мучает жажда» — так за всех жителей Шампани высказалась в середине XX века Эмили Боллинже, возглавлявшая фирму по производству игристого напитка... Мы публикуем подборку занимательных фактов об истории и культуре употребления шампанского...



Ежегодно в мире выпивается около 3 млрд бокалов шампанского. И жители Шампани не упускают возможности увеличить эту цифру: здесь пьют шампанское по любому поводу, в будни и праздники, в обеденный перерыв и на семейном торжестве!

1. В городке Отвильер, в 20 км от Реймса, келарь бенедиктинского аббатства Пьер Периньон в 1670 году придумал технологию Recoupage — купажирования (соединения нескольких сортов винограда) игристого вина, а также Boughage и Ficelage — разлития игристого вина по бутылкам и укупорки их пробкой.



Отвильер

Аббатство (основано в 650 году), в котором экспериментировал знаменитый монах, закрыто после Великой французской революции. Его здания находятся сейчас в частной собственности. Лучшим памятником бенедектинцу сегодня служат окружающие город живописные виноградники, дегустационные бары и штаб-квартиры лучших винодельческих компаний.

2. До второй половины XIX века все игристые шампанские вина были сладкими. Из-за избыточного брожения 40% бутылок взрывались, а закупщикам при отборе товара для безопасности предлагались маски, подобные тем, что носят фехтовальщики.

Сухое шампанское — брют — изобрела реймская вдова Луиза Поммери. Другая реймская вдова — Николь Клико де Понсарден придумала техники Remuage — выдержки с образованием осадка и Degorgement — удаление осадка. Чтобы очистить шампанское от избытка дрожжей, бутылки сначала под углом хранят в меловых подвалах, а затем, открыв бутылку, аккуратно удаляют скопившиеся у горлышка дрожжи.




Именные бутылки

3. Самые большие бутылки для шампанского носят имена персонажей Ветхого Завета:

Мелхиседек: 30 л = 40 обычным бутылкам. Мелхиседек — первосвященник и царь Салима.

Голиаф: 27 л = 36 обычным бутылкам. Голиаф — воин филистимлян, соперник библейского царя Давида.

Соломон: 18 л = 24 обычным бутылкам. Соломон — библейский царь Израиля.

Навуходоносор: 15 л = 20 обычным бутылкам. Навуходоносор — вавилонский царь, покоривший Иудею.

Балтазар: 12 л = 16 обычным бутылкам. Балтазар — вавилонский царь, в правление которого Вавилон был захвачен персами.

Салманазар: 9 л = 12 обычным бутылкам. Салманазар — ассирийский царь, воевавший с Израилем.

Мафусаил: 6 л = 8 обычным бутылкам. Мафусаил — один их библейских праотцов, проживший согласно Библии 969 лет.

Иеровоам: 3 л = 4 обычным бутылкам. Иеровоам — царь Израиля.



Эперне

4. Крупнейшее в мире хранилище шампанского находится в Эперне, за что город неофициально называют «столицей шампанского». Под его улицами проходят 110 километров тоннелей, в которых находится 200 млн бутылок шампанского.

Значительная часть запасов игристого вина хранится в погребах под главной улицей города — авеню де Шампань, на которой расположены штаб-квартиры известных винодельческих компаний.

5. Виноград для шампанского собирают в начале сентября, раньше, чем для других вин, чтобы грозди не успели накопить сахар. Для шампанского используют три сорта винограда — «пино-нуар», «шардоне» и реже «пино-минье». Качество финального напитка определяется по пузырькам. Чем мельче пузырьки, тем оно лучше.



Виноградник

6. Вид пробки от шампанского приобрел со временем план города Труа, средневековой столицы Шампани. Когда-то здесь проходили знаменитые шампанские ярмарки, а местными торговцами была изобретена единица веса — тройская унция. Она равна 31,01 грамма и применяется сейчас в основном для измерения веса драгоценных металлов.

7. Шампенуа. Так называют набор закусок, которые предлагают к шампанскому в дегустационных барах. Есть их следует слева направо, переходя от овощей к мясному рулету и сыру, заканчивая сладостями. За обедом шампанское в зависимости от вкуса подают и к закускам, и к главным блюдам (в том числе и к мясу), и с десертами.

Кроме того, шампанское традиционно сочетается с хрустящими розовыми бисквитами. Изобрели их в Реймсе в 1691 году.



Розовые бисквиты

Изначально бисквиты были белого цвета и выпекались с ванилью. Кармин (натуральный краситель из кошенили), придающий бисквиту розовый цвет, стали добавлять, чтобы замаскировать зернышки ванили. Ваниль сегодня уже не используют, а вот розовый цвет стал фирменным для реймского печенья. Его обмакивают в бокал, чтобы сухие коржи размягчились и впитали вкус и аромат вина.









link










































































Категория: Ru.net - познавательно! | Размещение материала: 31.12.2021 | Рейтинг: 0.0/0 |

Новости сайта: Новые статьи:
[22.01.2022]
Забайкальский международный кинофестиваль пройдёт в Чите в мае в девятый раз
[22.01.2022]
Вслед за иноагентами в России появятся «иноинвесторы»
[22.01.2022]
Массовые нарушения прав льготников по обеспечению лекарствами выявлены в Забайкалье
[22.01.2022]
Мастер-план Читы разработает московское конструкторское бюро
[21.01.2022]
Леонид Кузьмицкий отметил эффективность господдержки забайкальских предпринимателей в пандемию
[21.01.2022]
Никто из надзорных инстанций не взял на себя ответственность за закрытие магазина «Радуга»
[21.01.2022]
Первая школа креативных индустрий откроется в Забайкалье в 2022 году
[21.01.2022]
В Чите стартовали соревнования по баскетболу памяти Светланы Макаровой
[21.01.2022]
Пять лет исполнилось клубу военно-исторической реконструкции Забайкальский фронт
[21.01.2022]
В Чите состоялся первый концерт в рамках 100-летия джаза в России - Jazzовая пятница
[21.01.2022]
Новый 3D-тренажёр осваивают энергетики Быстринского ГОКа
[21.01.2022]
Водитель загоревшейся под Читой фуры не справился с управлением из-за гололёда — МЧС
[21.01.2022]
Публикуем график отключения электроэнергии в Чите на следующей рабочей неделе
[21.01.2022]
Вести-Чита. Дежурная часть, 21 января 2022
[21.01.2022]
Власти Читы и УК полгода не могут решить, кто должен благоустроить дом на Пожарке
[21.01.2022]
Кредитный портфель малого и среднего бизнеса банка «Открытие» вырос за 2021 год на 40%
[21.01.2022]
Плановые ремонтные работы в Чите с 24 января
[21.01.2022]
Первая школа креативных индустрий в Забайкалье откроется в 2022 году
[21.01.2022]
Забайкальские теннисистки завоевали золотые медали на чемпионате ДФО в Уссурийске
[21.01.2022]
Больше 300 юных забайкальцев обрели свою семью в 2021 году
[21.01.2022]
Музеи под открытым небом, визит-центр, новые маршруты: развитие туризма обсудили в Забайкалье
[21.01.2022]
Волонтеры из Кабардино-Балкарии отправили теплые вещи для забайкальских детей из дома ребенка №1
[21.01.2022]
Агинская поликлиника присоединилась к акции Во благо здоровья
[21.01.2022]
Аспирантка ЗабГУ разработала проект по экооптимизации топочных процессов
[21.01.2022]
Власти Читы хотят отремонтировать всю улицу Ленинградскую до конца сентября
[21.01.2022]
ДМРСУ не успевает очищать улицы Читы от наледи из-за нехватки техники — Попова
[21.01.2022]
chita.ru- Кошелев заявил, что мусор в Чите вывозят исправно — жители накидали ему сотню адресов
[21.01.2022]
В Забайкалье прокуроры вскрыли более 1,7 тыс. нарушений прав граждан на льготное обеспечение лекарствами и оказание мер социальной поддержки
[21.01.2022]
Кошелев заявил, что мусор в Чите вывозят исправно — жители накидали ему сотню адресов
[21.01.2022]
ГТРК Чита- Справедливороссы предложили построить школу в Атамановке
[21.01.2022]
Машину негде бросить. Почему на Театралке в Чите исчезли парковки?
[21.01.2022]
Фура столкнулась с минивэном на трассе Чита — Хабаровск и слетела с трассы
[21.01.2022]
Школа взаймы. Кому власти Забайкалья будут 13 лет платить за школу в Каштаке
[21.01.2022]
Забайкальские коммунисты почтили память Ленина
[21.01.2022]
В Чите открылась выставка Сагаалган. Белый месяц
[21.01.2022]
Социальный контракт: о преимуществах программы и тех, кто в нем не разочаровался
[21.01.2022]
«Уральские авиалинии» объяснили постоянные задержки рейсов нехваткой грузчиков в аэропорту Читы
[21.01.2022]
Более 160 км федеральных автодорог Забайкалья приведут к нормативам в 2022 году
[21.01.2022]
Прокуратура заставила комитет ЖКХ Читы расторгнуть контракт на скос травы зимой за 9 млн рублей
[21.01.2022]
В Забайкалье открывать новые моностационары пока не планируется
[21.01.2022]
На горках, собранных из «всякого барахла» почти за миллион рублей в сёлах Забайкалья, так никто и не катался – Дмитрий Плюхин
[21.01.2022]
Двум вице-премьерам Забайкалья поручено придумать, как не допустить застройки пригорода Читы частным сектором
[21.01.2022]
Прокуратура Черновского района г. Читы согласилась с решением об отказе в возбуждении уголовного дела по факту обнаружения собаки с травмами
[21.01.2022]
Открылся регулярный субсидированный авиамаршрут Чита-Якутск
[21.01.2022]
28 детей-сирот не получили свои квартиры из-за чиновницы, а её оправдали в суде - потерпевшая
[21.01.2022]
Школы Дальнего Востока атаковали угрозами о минировании
[21.01.2022]
Сотрудник Даурского заповедника вошёл в совет по ООПТ Минприроды РФ
[21.01.2022]
22-летний житель Могочинского района взят под стражу по обвинению в причинении тяжкого вреда здоровью, повлекшего смерть потерпевшего
[21.01.2022]
Славно быть бедным
[21.01.2022]
Участки под строительство дороги к угольному месторождению были куплены у местного населения – директор «Разрезуголь»
[20.01.2022]
Чудеса собачьей жизни
[20.01.2022]
Самые зрелищные мосты в мире
[19.01.2022]
Фольга или пергамент: что использовать?
[19.01.2022]
Мечи о которых слагали легенды
[19.01.2022]
Кем на самом деле был Нострадамус
[19.01.2022]
Любопытные факты о снеге
[19.01.2022]
Иностранцы о русском языке
[09.01.2022]
Сологамия: «брак» с самим собой
[09.01.2022]
Непостижимые вселенские тайны
[09.01.2022]
Измененные генетиками овощи и фрукты
[09.01.2022]
25 любопытных фактов о Стивене Кинге
[09.01.2022]
Малоизвестные мифы о сотворении мира
[09.01.2022]
Тёмные и светлые стороны знаков зодиака
[09.01.2022]
Мы в ответе за тех кого приручили
[09.01.2022]
Секреты знакомых вещей
[31.12.2021]
Семь любопытных фактов о шампанском
[31.12.2021]
Что важно успеть сделать до Нового года
[31.12.2021]
Эволюция коньков: от Киммерийцев до наших дней
[31.12.2021]
Что нужно знать о Деде Морозе
[31.12.2021]
СМС, которые могли написать только женщины
[31.12.2021]
Как поздравляли народ советские и российские лидеры
[31.12.2021]
Места, где зима похожа на сказку
[22.12.2021]
Самые знаменитые пари
[22.12.2021]
Маленькие новогодние хитрости
[22.12.2021]
Удивительные рыбы
[22.12.2021]
Как проверить качество молочных продуктов
[22.12.2021]
Бесценные книги и дорогие писатели…
[22.12.2021]
Кто придумал сельдь под шубой?
[22.12.2021]
25 веселых анекдотов прямиком из Одессы!
[12.12.2021]
Виноват переводчик!
[12.12.2021]
В чем наука ещё не разобралась…
[12.12.2021]
Чем тише, тем страшней туда входить…
[12.12.2021]
Часы Страсбургского собора
[12.12.2021]
44 способа впечатлить девушку
[12.12.2021]
Что означал снеговик в прошлом
[05.12.2021]
Небесная экзотика
[05.12.2021]
Как русские стали кацапами, а украинцы — хохлами
[05.12.2021]
18 историй оставшихся за кадром знаменитых фильмов
[05.12.2021]
Мифы и легенды о воде
[05.12.2021]
Русская зима глазами иностранцев
[05.12.2021]
Невероятные факты о ДНК
[05.12.2021]
Секретные приемы кулинаров
[05.12.2021]
Что значит быть романтиком в Одессе
[01.12.2021]
5 интересных фактов о цветах
[24.11.2021]
Необычные способы применения пищевой пленки
[24.11.2021]
Впечатляющие фото Антарктиды начала XX века
[24.11.2021]
Факты переставшие быть правдой
[24.11.2021]
Чем отличается православие от католицизма
[24.11.2021]
Десять попыток создать универсальный язык
[24.11.2021]
25 удивительно вкусных национальных блюд
[24.11.2021]
Странные привычки домашних животных
[24.11.2021]
Самые умные страны
[12.11.2021]
Рейтинг необычных кузнечиков
[12.11.2021]
Что красит женщин лучше макияжа
[12.11.2021]
Русские изобретения, перевернувшие мир
Copyright EASYstem © 2007 - 2022