Атамановка - Онлайн
Главная | Регистрация | Вход
Меню сайта



Содержание
Ru.net - познавательно! [3138]
Все о вещании [13]
Деньги [54]
Дом и семья [88]
Еда и кулинария [90]
Законы и безопасность [57]
Истории из жизни [77]
Криминальное чтиво [34]
Культура, искусство, история [141]
Мир вокруг нас [157]
Наш край [23]
Он и Она [499]
Психология, красота и здоровье [289]
Работа, карьера, бизнес [39]
Техника и Интернет [225]
Фауна [3]
Флора [15]
Фэн-шуй и непознанное [126]
Объявления
Самое читаемое
По материалам сайта
Игры:
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » Статьи » Ru.net вещает » Ru.net - познавательно!
Что и как пили триста лет назад

15510644670_44bca90e44_b

«Два столетия беспробудного пьянства» — так, если верить документам, можно назвать эпоху от XVII до начала XIX веков. Поразительно, как люди, фактически годами не выходившие из запоя, могли строить армии, вести кровопролитные войны, создавать империи, заниматься наукой и писать великие книги. На каких спиртных напитках «держалась» европейская военная аристократия?…

Британия — первая среди пьяных

Лидерами в поклонении зеленому змию считались в ту пору англичане, но управлять колониальной империей им это совсем не мешало. Рубеж XVIII–XIX веков стал эпохой подъёма в экономике и роста могущества Англии.

При этом Уильям Питт-старший, глава британского кабинета в 1766–1768 годах, был известен тем, что мог пойти выступать перед депутатами, надравшись, и наблевать на пол Вестминстерского дворца.

На карьере премьера это никак не отражалось. Да и о кабинете Питта говорили, что единственным качеством, объединявшем политиков в его составе, было умение хорошенько выпить.

clip_image001

Пьянство в это время было обыденным и всеохватным явлением и в континентальной Европе. Дворяне (в подавляющем большинстве несшие военную службу) пили больше прочих, что объяснялось как особенностями тогдашней санитарии, так и конкретными условиями армейского быта.

Правда, англичане всё же выделялись на общем фоне. Так, путешествовавший по Англии в XVIII веке немецкий учёный Карл Мориц вспоминал, что не мог пить наравне с британцами, а английский эль казался ему слишком крепким.

Общественное мнение той эпохи считало, что, если «офицер и джентльмен» мог выпить много алкоголя, он тем самым демонстрировал свои лучшие качества: силу воли, твёрдость духа и крепость здоровья. Как писал о нравах офицерства начала XIX века историк Вильям Дуглас:

«В те дни большого пьянства… ни один офицер не считался годным к командованию ротой, если не осиливал за обедом трёх бутылок портвейна».

Тогда же в Англии прославился эксцентричный депутат парламента и землевладелец Джон Миттон, обладатель огромного состояния. Он выпивал в день от четырёх до шести бутылок бренди, а когда отправлялся путешествовать, всегда возил с собой огромную винную коллекцию. Миттон за пятнадцать лет ухитрился пропить почти всё, чем владел.

clip_image002

На фоне этой весёлой жизни настоящим подвигом воздержания считалась позиция английского консерватора Уильяма Уилберфорса. Став убеждённым христианином, он прославился не только борьбой с рабством, но и вдохновенными выступлениями против пьянства. Для себя Уилберфорс установил правило: не больше шести стаканов вина в день. Вот это настоящий трезвенник!

Сладкий, крепкий, дешёвый

Выбор напитков в те времена очень отличался от современного ассортимента. Если сейчас на первом месте стоят сухие вина, то в те годы особенно почитались креплёные.

Дело и во вкусах, и в технологиях. Без современных достижений химии, позволяющей применять консерванты и хранить вино очень долго, тогда можно было сохранять лишь креплёные вина, в то время как сухие очень быстро портились.

Поэтому больше всего пили портвейн, херес, мадеру и ликёрные вина вроде токая, мускатов, кипрской коммандарии. Вдобавок людям в креплёных и десертных винах нравилась сладость.

Крепкие напитки также были в ходу. После того как в конце XVII века в Англии приняли закон, поощряющий перегонку зерновых спиртов, на первое место по объёмам производства и потребления вышел джин. Но почему именно джин, а не виски?

Ответ прост — качество тогдашней перегонки не позволяло обеспечить достаточную чистоту продукта. Это означало не только жёсткий бодун наутро, но и противный вкус непосредственно при распитии. Для борьбы с этой напастью добавляли можжевеловые ягоды и травы.

N01500

Другой способ повысить качество напитка — длительная выдержка спирта в дубовых бочках. Так делают коньяк и виски, но понятно, что продавать только что перегнанный спирт было гораздо выгоднее, поэтому выдержанные напитки быстро стали уделом богатых людей. В основном тогдашний виски был совсем не похож на нынешний: абсолютное большинство производителей не выдерживало свой продукт и фактически продавало ячменную водку.

Третьим столпом крепкого алкоголя был ром. Он стал чрезвычайно популярен по двум причинам. Во-первых, его делали из отбросов сахарной промышленности. Безотходное производство, так сказать. Во-вторых, в силу специфики технологии ром изначально обладал приятным сладковатым вкусом и особым ароматом, что выгодно отличало его от зернового спирта.

Новый Свет — новый напиток

Ну, а в североамериканских колониях в XVIII веке начинается выработка бурбона. Колонисты считали его виски, потому что делался бурбон по схожей технологии, но сырьём для этого напитка служил не ячмень, а кукуруза и рожь, которые в изобилии произрастали в колониях и были очень дёшевы.

clip_image004

Довольно скоро выяснилось, что выгода от производства спирта мало уступает доходу с табачных или хлопковых плантаций, да ещё и не надо заботиться о том, чтобы продать товар в Европу. Ведь потребители бурбона проживали по месту его производства.

Отметим, что пить в то время воду было рискованно. Кипячение по всякому поводу, как у нас с вами сейчас, ещё не вошло в обычай, в том числе из-за дефицита топлива, и сырая вода служила в лучшем случае слабительным, а в худшем — отправляла на тот свет.

Спиртное, таким образом, служило для дезинфекции организма. Иногда — чрезмерной.

Борьба с пьянством

Борьбу с зелёным змием джентльмены начали не с себя. Пьянство среди простонародья приняло столь пугающие масштабы, что встал вопрос: «А работать-то кто будет»? И с 1736 года англичане начали решительную борьбу с излишествами, ограничив продажу и потребление джина.

Меры возымели эффект, и продажи джина упали с 82 миллионов литров в 1742 году до 32 миллионов — в 1751 году. Но, к элите всё это не относилось: XVIII век был эпохой настоящих алкогольных оргий, которыми прославились многие английские клубы, состоявшие из британской аристократии, вплоть до одиозного клуба «Адского пламени».

025d0417546ddab0d88e271fc59a23392222be14

Это название — Hellfire — в XVIII веке носили несколько британских клубов, отличавшихся, скажем так, крайней вольностью нравов. Первый из них организовал герцог Филипп Уортон в 1719 году, но уже два года спустя премьер-министр (оцените уровень) Уолпол добился его закрытия за аморальность.

Следующее общество с этим же названием было создано Фрэнсисом Дэшвудом в 1730-х. От традиционных английских клубов они отличались во-первых, допуском женщин с пониженной социальной ответственностью, а во-вторых, свободой нравов — как и положено было на собраниях вольнодумцев, там высмеивали религию, много пили (даже по тем временам) и предавались разнообразному разврату, причём пародируя религиозные ритуалы.

Аналогом этих собраний в отечественной истории может служить легендарный «Всешутейший, Всепьянейший и Сумасброднейший Собор» Петра I, и, скорее всего, царь-реформатор подсмотрел идею у тех же англичан — «клубы Адского пламени», в конце концов, не были ни первыми, ни единственными. Но выдающимися.

Реальные успехи в борьбе с повальным пьянством появились лишь к концу XVIII века и закрепились в первой половине XIX века, после того как чай и кофе стали доступны широким слоям общества.

1373241872_mif-o-russkom-pyanstve

Окончательно добили массовый алкоголизм гигиена, кипячение воды и борьба с загрязнением городов, что позволило отказаться от спиртного как от обязательного средства дезинфекции напитков и пищи. Хотя ещё в середине ХХ века журналист и писатель Хантер Томпсон, описывая будни европейцев на Карибах, рассказывал, что без доброй порции рома прожить там решительно невозможно.



Михаил Диунов










link



Категория: Ru.net - познавательно! | Размещение материала: 29.03.2022 | Рейтинг: 0.0/0 |

Новости сайта: Новые статьи:
[28.06.2022]
Собаки, которые загрызли школьницу в Домне, уже нападали на соседей хозяйки
[28.06.2022]
Масштабная высадка цветов продолжается в Чите
[28.06.2022]
Новые аппараты диализа используют в краевой клинической больнице
[28.06.2022]
Приемная кампания в вузы началась в Забайкалье
[28.06.2022]
Обвиняемой в смерти девочки в Домне оставили только одну собаку — 15-летнюю Жучку
[28.06.2022]
Двоюродный брат женщины, собаки которой могли загрызть девочку в Домне, рассказал о содержании животных
[28.06.2022]
Губернатор рассказал новому директору Упрдор «Забайкалье» о важности выходов на МАПП
[28.06.2022]
Элитный сыр, квадрокоптер, иномарка – что сумел украсть «удачливый» вор в Чите
[28.06.2022]
Правила безопасного поведения на водных объектах
[27.06.2022]
В Приаргунском округе завершился третий конкурсный день слёта ученических производственных бригад
[27.06.2022]
Каларский историко-краеведческий музей пополнил свою экспозицию сенсорным информационным 3D-киоском
[27.06.2022]
Поголовье свиней начали восстанавливать в хозяйствах Читы и Читинского района
[27.06.2022]
Люди, взявшие ипотеку на пике кризиса, имеют право на изменение решений – Бессонова
[27.06.2022]
Медучреждениям в районах Забайкалья передали 16 новых автомобилей
[27.06.2022]
Как налажен процесс проверок на мясокомбинате в Краснокаменске
[27.06.2022]
В больницы Забайкалья поступило 16 новых автомобилей скорой помощи
[27.06.2022]
В Читу прибыла делегация сотрудников Пограничной службы ФСБ России
[27.06.2022]
Портал Все для победы собрал всю информацию о помощи военным из Донбасса
[27.06.2022]
Реализацию федеральных программ и инвестиционных проектов обсудили в правительстве Забайкалья
[27.06.2022]
Купание со смертельным исходом: двое детей утонули в поселке Антипиха в Чите
[27.06.2022]
Учёные Забайкалья выиграли почти 12 млн рублей на развитие научной деятельности
[27.06.2022]
Программу «Дальневосточная ипотека» расширят для педагогов и медиков
[27.06.2022]
Медицинский груз из Забайкалья для жителей Донбасса прибыл в Москву
[27.06.2022]
Губернатор Осипов попал в топ глав регионов с негативной репутацией из-за непогоды
[27.06.2022]
Город мечты в сизой пелене
[27.06.2022]
Кладбище Железнодорожного районе зарастает мусором – очевидцы
[27.06.2022]
Отцу погибшей от укусов собак девочки в Домне и полицейским пришлось отгонять стаю от её тела
[27.06.2022]
В Читу прибыла делегация сотрудников Пограничной службы ФСБ России
[27.06.2022]
Обстановка на реках Забайкалья стабилизируется, но местами уровень немного растет – Гидрометцентр
[27.06.2022]
Студенты-историки стали лучшей молодой семьёй Забайкалья и получили комнату в общежитии
[27.06.2022]
В Краснокаменске прошел рок-фестиваль Отпор
[27.06.2022]
Жители Островков отметили День рождения родного села
[27.06.2022]
В Приаргунске продолжается краевой слёт-конкурс ученических производственных бригад
[27.06.2022]
Первый эко-глэмп отель открыли в Чите
[27.06.2022]
Забайкальцам рассказали, как правильно действовать в жару
[27.06.2022]
Студенты и выпускники ВУЗов чаще других ищут работу
[27.06.2022]
Спасатели нашли тело одного ребенка, утонувшего 26 июня в п.Антипиха
[27.06.2022]
Троих забайкальцев подозревают в похищении и убийстве человека
[27.06.2022]
«Улётная» и этническая библиотеки откроются в Забайкалье
[27.06.2022]
Чита заняла 15 место в рейтинге по зарплатам в различных отраслях
[27.06.2022]
Новую школу могут построить в селе Нижний Цасучей Забайкалья
[27.06.2022]
Читинец совершил 12 краж из магазинов и гаражей
[26.06.2022]
Следователи возбудили уголовное дело по факту гибели двух детей на реке в Чите
[26.06.2022]
В Чите суд вынес приговор по уголовному делу о совершении местным жителем двенадцати хищений из магазинов и гаражей
[26.06.2022]
В Чите прошел праздник буддистов Обоо тахилган
[26.06.2022]
В Приаргунске состоялось открытие слета-конкурса ученических производственных бригад сельских школ
[26.06.2022]
Выпускникам школ могут разрешить служить в армии по контракту
[26.06.2022]
Министерство труда и соцзащиты населения- Мастер-класс по адаптивным спортивным играм прошел в Атамановском доме-интернате
[26.06.2022]
Чeтвepыx пocтpaдaвшиx в aвapии в Бурятии госпитализировали в медучреждения Улaн-Удэ
[26.06.2022]
Забайкальским детям из автобуса, попавшего в ДТП в Бурятии, назначили амбулаторное лечение
[18.05.2022]
Необычные старые зажигалки
[18.05.2022]
Десять забытых чудес света
[18.05.2022]
Невероятное везение
[18.05.2022]
Классики пикапа
[11.05.2022]
Главные мечи в истории человечества
[11.05.2022]
Больные гениальностью: Загадки “синдрома саванта”
[11.05.2022]
Воры Одессы
[11.05.2022]
25 микроволновых “бедствий”
[11.05.2022]
Обманчивая красота минералов
[11.05.2022]
Нелестная слава известных картин
[11.05.2022]
Жуткие факты о семействе кошачьих…
[03.05.2022]
Тяжелый случай…
[03.05.2022]
Cекретный напиток - кефир
[03.05.2022]
Необычные органы чувств мира фауны
[03.05.2022]
Что надо знать о бананах
[03.05.2022]
Как это называется?
[03.05.2022]
20 открыток с искрометными детскими фразами
[21.04.2022]
Главный истребитель нечисти на Руси
[21.04.2022]
Самые знаменитые детективы
[21.04.2022]
Житие мое: как послушнику в монастыре живется
[21.04.2022]
Правдивые факты, в которые трудно поверить
[21.04.2022]
25 самых глупых “лайфхаков”
[29.03.2022]
Что и как пили триста лет назад
[29.03.2022]
Простые вещи которые мы путаем еще со школы
[29.03.2022]
Житейские хитрости на каждый день
[29.03.2022]
Наши школьники пишут сочинения…
[17.03.2022]
Загадки литературных мистификаций
[17.03.2022]
Роковые 37
[17.03.2022]
Сколько раз открывали Америку?
[17.03.2022]
Двадцать фактов об искусственном интеллекте
[17.03.2022]
Фальшивые достопримечательности
[17.03.2022]
Пятнадцать курьезных театральных баек
[06.03.2022]
10 самых мощных армий мира
[06.03.2022]
Главный врачебный скандал XXI века
[06.03.2022]
Тайны русского алфавита
[06.03.2022]
Как кошка с собакой…
[06.03.2022]
Занимательно о галактике Андромеды
[06.03.2022]
Мифы и правда о меде
[06.03.2022]
Временные коллизии в истории
[25.02.2022]
Малоизвестные факты о собаках
[25.02.2022]
Сто советов от столетних
[25.02.2022]
Анатомия популярных заблуждений
[25.02.2022]
Школа остроумия по-одесски
[10.02.2022]
Большая тайна маленького жука
[10.02.2022]
Правила здорового питания, которые лучше забыть
[10.02.2022]
Чудеса Солнечной системы
[10.02.2022]
Русская речь ушами иностранца
[10.02.2022]
Семь загадочных мест Москвы
[10.02.2022]
Как “профукать” миллион…
[10.02.2022]
Любопытные факты о странах мира
[03.02.2022]
20 любопытных фактов от заводчика кошек
[03.02.2022]
Гид по молодежному сленгу
[03.02.2022]
Альтернативы популярным достопримечательностям
[03.02.2022]
Продукты, которые мы всё время ели не так…
[03.02.2022]
11 вещей запрещенных в Австралии
Copyright EASYstem © 2007 - 2022